HANDMADE BBQ mit

HERZ, FEUER & FLAMME

HANDMADE

BBQ MIT HERZ,

FEUER & FLAMME

Truck

Der Mobile Smoker

„Als uns klar war, dass wir das jetzt wirklich machen mit dem Truck, wussten wir: Das Ding muss schwarz sein, es gibt nichts von der Stange und es passt auf keinen Fall in einen Transporter. Der Smoker, den wir geplant haben, wird mit Holz befeuert und muss umrüstbar zwischen 10 – 15 m² Rostfläche haben und wird dann um die 1,1 Tonnen wiegen. Das Ganze soll hinterher robust sein und einen kernigen Look haben, muss Platz für eine komplette Küche bieten und der Pitmaster (2 Metertyp) muss sich darin bewegen können. Also haben wir uns einen 7,5 t mit schwarzem Möbelkoffer besorgt und ihn komplett entkernt und dann nach unseren Bedürfnissen wieder aufgebaut.“
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Foods & Menu

Meat

BRISKET

mit hauseigenem Rub verfeinert, 12 bis 14 Stunden über Buchenholz gesmoked

SPARE RIBS

mit hauseigenem Rub verfeinert, 6-½ Stunden gesmoked, mit hauseigener BBQ-Sauce, Fall off the Bone

PROBIER-TELLER

Spare Ribs, Brisket, Käsekrakauer, Pulled Pork, Wing, Chorizo, eine Beilage

KÄSE-KRAKAUER

1-½ Stunden gesmoked, saftig und schöner Käsegeschmack

WINGS

gesmoked und trocken gerubt (auf Wunsch auch glasiert)

PULLED PORK

Schweineschulter 9 Stunden gesmoked, mit hauseigener BBQ-Sauce verfeinert

CHORIZO

2 Stunden gesmoked, leichte Schärfe, saftiger Kern

Burger

PULLED PORK BURGER

Gepullte Schweineschulter, hauseigene BBQ-Sauce, Zwiebeln, Gurke

BRISKET BURGER

Rinderbrust auf Rucola-Bett, hausgemachte Senf-Estragon-Zimt-Mayonnaise, Blauschimmel-Käse, Zwiebeln, Tomate

SMOKED DOG

Käsekrakauer gesmoked, Baked Beans, Zwiebeln, Rucola, Gurke, Cheddar Käse

RIB BURGER

Spare-Rib-Fleisch (ohne Knochen), hauseigene BBQ-Sauce, Zwiebeln, Gurke

Side Order

SMOKED CORN

Loser Mais, mit Butter und Salz im Smoker zubereitet

POTATO SALAD

Hausgemachter Kartoffelsalat, mit Pulled Pork verfeinert

BAKED BEANS

Weiße Bohnen mit Zwiebeln, Speck, Knoblauch und Gewürzen im Smoker zubereitet

COLESLAW

Fein geschnittener Weißkohl, Karotte, Mayonnaise, mit Zitrone und Gewürzen abgestimmt

FÜR ZUHAUSE

RIB-SAUCE

Der Klassiker, unsere Sauce für unsere Ribs, Pulled Pork und die Burger.

BAKED BEANS

Tolle Beilage für das BBQ und ideal als Frühstücksbohnen

BACON JAM

Ideal für Burger, Gegrilltes, morgens zum Frühstück

RIB RUB

Ideale Gewürzmischung für Ribs und Pulled Pork

BRISKET SAUCE

Ideal zu Rindfleisch oder zu Spargel

BBQ Zwiebeln

Ideal für Burger, als Beilage zum Grillfleisch

RIB-GLASUR

Ihr wollt eure Ribs selbst zubereiten? Mit dieser Glasur smoken wir unsere Ribs.

TERMINE

NÄCHSTES EVENT

SAMSTAG, 10.12.

  • Westfälischer Weihnachtsmarkt

  • 14:00 – 21:00 Uhr

  • Mühlenhof Freilichtmuseum

    48149 Münster

SONNTAG, 11.12.

  • Westfälischer Weihnachtsmarkt

  • 12:00 – 19:00 Uhr

  • Mühlenhof Freilichtmuseum

    48149 Münster

SAMSTAG, 05.11.

  • Martinimarkt Nottuln

  • 15:00 – 24:00 Uhr

  • Kastanienplatz

    48301 Nottuln

SONNTAG, 06.11.

  • Martinimarkt Nottuln

  • 11:30 – 23:00 Uhr

  • Kastanienplatz

    48301 Nottuln

MONTAG, 07.11.

  • Martinimarkt Nottuln

  • 10:00 – 22:00 Uhr

  • Kastanienplatz

    48301 Nottuln

DIENSTAG, 25.10.

  • Send Münster

  • 15:00 – 22:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

MITTWOCH, 26.10.

  • Send Münster

  • 15:00 – 22/23:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

DONNERSTAG, 27.10.

  • Send Münster

  • 15:00 – 22:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

FREITAG, 28.10.

  • Send Münster

  • 14:00 – 24:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

SMASTAG, 29.10.

  • Send Münster

  • 14:00 – 24:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

SONNTAG, 30.10.

  • Send Münster

  • 11:00 – 22:00 Uhr

  • Schlossplatz

    48143 Münster

FREITAG, 30.09.

  • STREET FOOD MUSIC FESTIVAL Lünen

  • ab 18:00 Uhr

  • Willy-Brandt-Platz

    44532 Lünen

SAMSTAG, 01.10.

  • STREET FOOD MUSIC FESTIVAL Lünen

  • ab 13:00 Uhr

  • Willy-Brandt-Platz

    44532 Lünen

SONNTAG, 02.10.

  • STREET FOOD MUSIC FESTIVAL Lünen

  • ab 13:00 Uhr

  • Willy-Brandt-Platz

    44532 Lünen

MONTAG, 03.10.

  • STREET FOOD MUSIC FESTIVAL Lünen

  • ab 13:00 Uhr

  • Willy-Brandt-Platz

    44532 Lünen

FREITAG, 01.07.

  • CHEATDAY Brilon
  • 17:00 – 22:00 Uhr
  • Marktplatz

    59929 Brilon

SAMSTAG, 02.07.

  • CHEATDAY Brilon
  • 12:00 – 22:00 Uhr
  • Marktplatz

    59929 Brilon

SONNTAG, 03.07.

  • CHEATDAY Brilon
  • 12:00 – 19:00 Uhr
  • Marktplatz

    59929 Brilon

EVENTS 2022

EVENTDATUMNOTIZ
Westfälischer Weihnachtsmarkt10.12. – 11.12.2022Mühlenhof-Freilichtmuseum
Westfälischer Weihnachtsmarkt17.12. – 18.12.2022Mühlenhof-Freilichtmuseum

BOOKING

Das Catering für dein Event

Wir würden uns freuen, Euch bei Eurem Event unterstützen zu können! Sprecht uns an und wir gestalten unser Angebot individuell nach Euren Wünschen und Geschmack. Dabei sind wir sehr flexibel und stellen sicher, dass Eure Gäste ein phänomenales kulinarische Erlebnis haben werden. Aufgrund des einzigartigen Konzeptes unseres Food Trucks servieren wir nur die frischesten Angebote und das direkt vor Ort. Nicht umsonst heißt es bei uns: REAL SMOKING ON BOARD!
Unsere leckeren Angebote gepaart mit dem sympathischem Team sorgen garantiert für super Stimmung und glücklich, gesättigte Gäste!

Hintergrundinfo: Bei Inbetriebnahme erzeugen wir keine unangenehme Geruchsbelästigung und Rauchentwicklung. Wir sind brandschutztechnisch unbedenklich und haben eine harte Bedachung. Das Lichtkonzept des Trucks ist zurückhaltend ausgelegt und bei Abendveranstaltungen nicht störend. Was wir vor Ort benötigen ist ein 1 x 230 Volt Stromanschluss und einen frei zugänglichen Standplatz von 8 m Länge, 2,6 m Breite und 3,6 m Höhe. Unsere Ausgabeseite wird im Betrieb 1,7 m breiter.

TEAM

BEHIND THE TASTE

René

Pit Master

Chris

Pit / On Stage

Sylvia

On Stage

MAREN

On Stage

Helen

Social Media

Miriam

Backoffice

Malino

Webdesigner

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