HANDMADE BBQ mit

HERZ, FEUER & FLAMME

HANDMADE

BBQ MIT HERZ,

FEUER & FLAMME

Truck

Der Mobile Smoker

„Als uns klar war, dass wir das jetzt wirklich machen mit dem Truck, wussten wir: Das Ding muss schwarz sein, es gibt nichts von der Stange und es passt auf keinen Fall in einen Transporter. Der Smoker, den wir geplant haben, wird mit Holz befeuert und muss umrüstbar zwischen 10 – 15 m² Rostfläche haben und wird dann um die 1,1 Tonnen wiegen. Das Ganze soll hinterher robust sein und einen kernigen Look haben, muss Platz für eine komplette Küche bieten und der Pitmaster (2 Metertyp) muss sich darin bewegen können. Also haben wir uns einen 7,5 t mit schwarzem Möbelkoffer besorgt und ihn komplett entkernt und dann nach unseren Bedürfnissen wieder aufgebaut.“
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Foods & Menu

Meat

BRISKET

mit hauseigenem Rub verfeinert, 12 bis 14 Stunden über Buchenholz gesmoked

SPARE RIBS

mit hauseigenem Rub verfeinert, 6-½ Stunden gesmoked, mit hauseigener BBQ-Sauce, Fall off the Bone

PROBIER-TELLER

Spare Ribs, Brisket, Käsekrakauer, Pulled Pork, Wing, Chorizo, eine Beilage

KÄSE-KRAKAUER

1-½ Stunden gesmoked, saftig und schöner Käsegeschmack

WINGS

gesmoked und trocken gerubt (auf Wunsch auch glasiert)

PULLED PORK

Schweineschulter 9 Stunden gesmoked, mit hauseigener BBQ-Sauce verfeinert

CHORIZO

2 Stunden gesmoked, leichte Schärfe, saftiger Kern

Burger

PULLED PORK BURGER

Gepullte Schweineschulter, hauseigene BBQ-Sauce, eingelegte Zwiebeln und Gurke

BRISKET BURGER

Rinderbrust auf Rucola-Bett, hausgemachte Senf-Estragon-Zimt-Mayonnaise, Blauschimmel-Käse, Tomate und eingelegte Zwiebeln

RIB BURGER

Spare-Rib-Fleisch (ohne Knochen), hauseigene BBQ-Sauce, eingelegte Zwiebeln und Gurken

PULLED CHICKEN BURGER

Gepullte Hähnchenschenkel, hauseigene BBQ-Sauce, eingelegte Zwiebeln und Gurke

SMOKED DOG

Käsekrakauer gesmoked, Baked Beans, Zwiebeln, Rucola, Cheddar Käse und eingelegte Gurken

Cheese Lover

Rinderbrust, hausgemachte Käsesauce, ein hauch BBQ-Sauce, Jalapeños und eingelegte Zwiebeln

SPECIALS

Mediterrane Kartoffel
pfanne

aus dem Smoker und mit hausgemachter Aioli

GESMOKTE CHAMPIGNON
PFANNE

mit Zwiebeln verfeinert und hausgemachter Aioli

Side Order

SMOKED CORN

Loser Mais mit Butter und Salz im Smoker zubereitet

POTATO SALAD

Hausgemachter Kartoffelsalat, mit Pulled Pork verfeinert

BAKED BEANS

Weiße Bohnen mit ausgelassenen Tomaten, Zwiebeln, Speck, Knoblauch und Gewürzen im Smoker zubereitet

COLESLAW

Fein geschnittener Weißkohl, Karotte, Mayonnaise, mit Zitrone und Gewürzen abgestimmt

FÜR ZUHAUSE

RIB-SAUCE

Der Klassiker, unsere Sauce für unsere Ribs, Pulled Pork und die Burger.

BAKED BEANS

Tolle Beilage für das BBQ und ideal als Frühstücksbohnen

BACON JAM

Ideal für Burger, Gegrilltes, morgens zum Frühstück

RIB RUB

Ideale Gewürzmischung für Ribs und Pulled Pork

BRISKET SAUCE

Ideal zu Rindfleisch oder zu Spargel

BBQ Zwiebeln

Ideal für Burger, als Beilage zum Grillfleisch

RIB-GLASUR

Ihr wollt eure Ribs selbst zubereiten? Mit dieser Glasur smoken wir unsere Ribs.

TERMINE

NÄCHSTES EVENT

FREITAG, 17.05.

  • Street Food & Music Festival Krefeld

  • ab 16:00 Uhr

  • Dionysiusplatz

    47798 Krefeld

SAMSTAG, 18.05.

  • Street Food & Music Festival Krefeld

  • ab 12:00 Uhr

  • Dionysiusplatz

    47798 Krefeld

SONNATG, 19.05.

  • Street Food & Music Festival Krefeld

  • ab 12:00 Uhr

  • Dionysiusplatz

    47798 Krefeld

MONTAG, 20.05.

  • Street Food & Music Festival Krefeld

  • ab 12:00 Uhr

  • Dionysiusplatz

    47798 Krefeld

MITTWOCH, 08.05.

  • Street Food & Music Festival Dortmund

  • ab 16:00 Uhr

  • Friedensplatz

    44135 Dortmund

DONNERSTAG, 09.05.

  • Street Food & Music Festival Dortmund

  • ab 12:00 Uhr

  • Friedensplatz

    44135 Dortmund

Freitag, 31.05.

  • Streetfood Festival Delmenhorst

  • 17:00 – 22:00 Uhr

  • Rathausplatz

    26969 Delmenhorst

Samstag, 01.06.

  • Streetfood Festival Delmenhorst

  • 12:00 – 22:00 Uhr

  • Rathausplatz

    26969 Delmenhorst

Sonntag, 02.06.

  • Streetfood Festival Delmenhorst

  • 12:00 – 18:00 Uhr

  • Rathausplatz

    26969 Delmenhorst

EVENTS 2024

EVENTDATUMNOTIZ
Streetfood Festival Delmenhorst31.05.24 – 02.06.24Rathausplatz
Streetfood Festival Tour Oldenburg07.06.24 – 09.06.24Schlossplatz
CHEATDAY Streetfood Festival Brilon14.06.24 – 16.06.24Marktplatz
Street Food & Beach Festival Dinslaken21.06.24 – 23.06.24Neutorplatz
CHEATDAY Streetfood Festival Bünde28.06.24 – 30.06.24Rathausplatz
Wir sind offen für alles!05.07.24 – 07.07.24Wer einen interessanten Vorschlag hat – bitte melden unter info@blackheart-bbq.de
Street Food & Beach Festival Moers11.07.24 – 14.07.24Kastellplatz
Send Münster18.07.24 – 22.07.24Schloßplatz Münster
Street Food & Music Festival Münster 202426.07.24 – 28.07.24Schloßplatz Münster
Street Food & Music Festival Hannover02.08.24 – 04.08.24Opernplatz
Street Food & Music Festival Essen09.08.24 – 11.08.24Kennedyplatz
Street Food & Music Festival Köln16.08.24 – 18.08.24Neumarkt
Street Food & Beach Festivals Duisburg23.08.24 – 25.08.24Königsstraße
Street Food & Beach Festivals Langenfeld30.08.24 – 01.09.24Solingerstraße
Street Food & Music Festival Düsseldorf06.09.24 – 08.09.24Schadowplatz
In Planung13.09.24 – 15.09.24
Street Food & Music Festival Aplerbeck20.09.24 – 22.09.24Aplerbecker Marktplatz Dortmund
Streetfood Festival Löhne27.09.24 – 29.09.24Findeisen-Platz
FOOD LOVERS Essen04.10.24 – 06.10.24Zeche Zollverein Essen
CHEATDAY Streetfood Festival Bad Salzuflen11.10.24 – 13.10.24Marktplatz
CHEATDAY Streetfood Festival Lennestadt18.10.24 – 20.10.24Thomas-Morus-Platz
Send Münster26.10.24 – 03.11.24Schloßplatz Münster
Martinimarkt09.11.24 – 11.11.24Nottuln

BOOKING

Das Catering für dein Event

Wir würden uns freuen, Euch bei Eurem Event unterstützen zu können! Sprecht uns an und wir gestalten unser Angebot individuell nach Euren Wünschen und Geschmack. Dabei sind wir sehr flexibel und stellen sicher, dass Eure Gäste ein phänomenales kulinarische Erlebnis haben werden. Aufgrund des einzigartigen Konzeptes unseres Food Trucks servieren wir nur die frischesten Angebote und das direkt vor Ort. Nicht umsonst heißt es bei uns: REAL SMOKING ON BOARD!
Unsere leckeren Angebote gepaart mit dem sympathischem Team sorgen garantiert für super Stimmung und glücklich, gesättigte Gäste!

Hintergrundinfo: Bei Inbetriebnahme erzeugen wir keine unangenehme Geruchsbelästigung und Rauchentwicklung. Wir sind brandschutztechnisch unbedenklich und haben eine harte Bedachung. Das Lichtkonzept des Trucks ist zurückhaltend ausgelegt und bei Abendveranstaltungen nicht störend. Was wir vor Ort benötigen ist ein 1 x 230 Volt Stromanschluss und einen frei zugänglichen Standplatz von 8 m Länge, 2,6 m Breite und 3,6 m Höhe. Unsere Ausgabeseite wird im Betrieb 1,7 m breiter.

TEAM

BEHIND THE TASTE

René

Pit Master

Chris

Pit Master Jr.

Sylvia

On Stage

MARA

On Stage

Helen

Social Media

Miriam

Backoffice

Malino

Webdesigner

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